優(yōu)質(zhì)的稻米一般來(lái)說(shuō)是具有良好的外觀、蒸煮、食用以及營(yíng)養(yǎng)都比較高，而在大米商品化的過(guò)程中，不同的大米價(jià)格不同，優(yōu)質(zhì)的稻米在市場(chǎng)上更受歡迎，為了做好品質(zhì)把關(guān)工作，生產(chǎn)企業(yè)會(huì)利用專(zhuān)業(yè)的大米檢測(cè)儀器來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，稻米品質(zhì)分析儀是測(cè)定稻米外觀品質(zhì)的專(zhuān)業(yè)儀器，應(yīng)用該儀器為稻米外觀品質(zhì)把關(guān)，稻米的外觀品質(zhì)檢測(cè)工作會(huì)更加精準(zhǔn)和高效。

      評(píng)價(jià)稻米是否優(yōu)質(zhì)，主要是稻米的碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)等五個(gè)方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)測(cè)。其中外觀品質(zhì)主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具體的參數(shù)指標(biāo)包括稻米的長(zhǎng)寬、形狀及外觀色澤（主要指稻米的堊白粒率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白）等。堊白粒率和堊白度既是外觀品質(zhì)中的的關(guān)鍵指標(biāo)，又是稻米一個(gè)十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質(zhì)，就必須要加強(qiáng)對(duì)稻米外觀品質(zhì)檢測(cè)，做好稻米外觀品質(zhì)把關(guān)工作，使用稻米品質(zhì)分析儀來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)確和分析，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。

      稻米品質(zhì)分析儀也叫米質(zhì)判定儀、大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀等，該儀器是通過(guò)掃描儀獲得大米圖像后實(shí)現(xiàn)稻谷、大米外觀品質(zhì)指標(biāo)自動(dòng)檢測(cè)，與人工檢測(cè)方式相比，稻米品質(zhì)分析儀的檢測(cè)精度和檢測(cè)效率都更高，應(yīng)用之后，可以很好的解決人工測(cè)定的不足和局限性，推進(jìn)稻米商品化進(jìn)程。而且隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效計(jì)劃的推進(jìn)和實(shí)施，應(yīng)用稻米品質(zhì)分析儀來(lái)測(cè)定大米的外觀品質(zhì)，不僅符合現(xiàn)代大米商品化的發(fā)展需要，同時(shí)對(duì)于稻米提質(zhì)增效也可以起到一定的促進(jìn)作用。目前，該儀器被廣泛應(yīng)用于稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、水稻聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、基因研究中心、遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所等科研檢測(cè)單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。