作為重要的主食來源，大米在我們?nèi)粘Ｉ�活中占�?jù)了重要的位置。近年來，大米的消費(fèi)開始從吃得“飽”向吃得“好”轉(zhuǎn)變，外觀品質(zhì)好，口感好，營養(yǎng)豐富的大米在市場上更受消費(fèi)者的青睞，因此為了進(jìn)一步提高大米的商品價值，應(yīng)用大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)等專業(yè)的稻米檢測儀器來加強(qiáng)大米品控，成為了不少大米加工企業(yè)的重要選擇。

      大米的外觀品質(zhì)是影響大米商用品質(zhì)的重要因素，直接會對大米的商品價值產(chǎn)生影響，因此要提高大米的商品價值，可以利用大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)這種專業(yè)化的儀器系統(tǒng)來開展稻米外觀品質(zhì)檢測，加強(qiáng)大米品控，從而大大改善稻米的外觀品質(zhì)。而大米的外觀品質(zhì)主要取決于粒形和堊白，因此大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)檢測的指標(biāo)，主要也是關(guān)于粒形和堊白這兩個方面，比如說，各類大米的粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。

      我們選購稻米，往往希望稻米“膚白貌美”，米粒是完整的，因此大米中的黃粒米、碎米等過高，那么不僅會降低稻米的安全性和食味品質(zhì)，而且還會遭到消費(fèi)者的“嫌棄”，進(jìn)而影響大米的商品價值。而就碎米的形成來看，造成碎米的一大原因就是堊白粒率，堊白粒率不僅關(guān)系到大米外觀好看與否，而且加工時容易破碎，堊白粒率高，則碎米多。因此糧食生產(chǎn)與加工企業(yè)應(yīng)用大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)來加強(qiáng)這些大米外觀相關(guān)的品質(zhì)檢測工作，可以有效保障稻米的商品品質(zhì)，提高大米的商品價值，推動稻米種植產(chǎn)業(yè)由高產(chǎn)向高質(zhì)的方向轉(zhuǎn)變。