糧油質(zhì)量的監(jiān)督對于百姓來說是十分重要的，對成都市場上購買的小麥粉(面粉)、糯米粉〔湯元粉)、玉米粉(包括各種快餐營養(yǎng)玉米粉)等粉類糧食制品的磁性金屬測定顯得尤為重要。利用磁性金屬測定儀進(jìn)行抽樣檢測,發(fā)現(xiàn)磁性金屬物(鐵屑)嚴(yán)重超標(biāo)。
　　
　　造成粉類糧食制品磁性金屬物嚴(yán)重超標(biāo)的原因是:這些食品生產(chǎn)廠沒有按照生產(chǎn)粉類糧食制品的工藝規(guī)定應(yīng)該配備安裝磁選除鐵設(shè)備。有的廠雖然也安裝了一些磁選設(shè)備,由于安裝不合理、磁選吸力弱以及管理不善等原因,沒有達(dá)到應(yīng)有的除鐵效果。º現(xiàn)有檢測手段落后,沒有嚴(yán)格按國家規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn),有不少廠家沒有檢驗(yàn)設(shè)備,對此項(xiàng)目不作檢驗(yàn);有的廠家雖有檢驗(yàn)設(shè)備,但因磁吸力低,檢驗(yàn)操作有誤,對混入粉中的鐵屑難以檢出,故長期未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中鐵屑超標(biāo)的問題。»在一部分人員中對“缺鐵”有一種誤解。他們認(rèn)為人體不是需要補(bǔ)鐵嗎?在面粉、糯米粉、快餐玉米粉中含一定量的鐵屑,吃了“有益無害”,因而不愿積極去除食品中的鐵屑。這是因?yàn)樗麄儾恢�我們�(nèi)梭w需要的鐵主要是從動物中的肝臟、瘦肉、蛋黃、魚類和植物中的豆類及一些蔬菜(如菠菜、芹菜等)含有豐富的與有機(jī)分子結(jié)合形成的鐵的化合物中攝取,并不是制造機(jī)器的這種鐵。
　　
　　利用磁性金屬測定儀的測定發(fā)現(xiàn)，針對上述情況,各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和主管部門,應(yīng)指定有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督檢測站(所)有計(jì)劃的對各生產(chǎn)廠及在市場銷售旺季,開展對粉類糧食制品磁性金屬物專項(xiàng)檢查,凡是不符合標(biāo)準(zhǔn)的,責(zé)令停產(chǎn)整頓,市場禁止銷售;各粉類糧食制品生產(chǎn)廠要選擇配備先進(jìn)強(qiáng)力磁性金屬物檢測儀器,按規(guī)定檢測.把好產(chǎn)品出J一質(zhì)量關(guān),同時合理安置可靠強(qiáng)力磁選除鐵設(shè)備.力求有效的在生產(chǎn)過程中除凈鐵屑,確保粉類食質(zhì)量;各質(zhì)量監(jiān)督、消費(fèi)者協(xié)會和生產(chǎn)企業(yè)的主針部門在堅(jiān)持監(jiān)督促檢查的同時,大力宣傳磁性金屬屬}異物雜質(zhì).超標(biāo)對少、體的危害.提高人打的科學(xué)知識,自覺維護(hù)人民身體健康。

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