隨著人民生活水平的不斷提高，人們對于小麥粉的消費需求也在不斷提升，家庭用面粉由特二粉、特一粉轉(zhuǎn)向特精粉甚至是高筋粉，而食品廠家或烘焙店鋪對面粉的需求則提升為專用粉，而在不斷提升面粉品質(zhì)的同時，面粉的外在-白度也是不容忽視的一個因素，因此再生產(chǎn)中國，就需要利用白度測定儀來進一步強化工藝，在增加面粉營養(yǎng)成分的同時，又不至于失去面粉的口感和風(fēng)味。

      人們的潛意識中都會這樣認(rèn)為，面粉白度不好的都是不好的面粉，因此對于面粉生產(chǎn)企業(yè)而言，在不斷提高面粉質(zhì)量的同時，兼顧面粉的白度管理同樣至關(guān)重要，而白度測定儀作為檢測面粉白度的專用儀器，通過它來開展檢測，可以幫助找到影響面粉白度的主要原因，并進行改進來提高面粉的綜合品質(zhì)。
      比如，通過白度測定儀的測定，人們發(fā)現(xiàn)，原糧搭配不科學(xué)、除雜除蕎工藝不完善、特二粉檢查篩面積太少以及操作人員技能水平低等是影響面粉白度低的4個主要原因，因此針對于這些影響面粉白度的主要原因，那么就跟有助于技術(shù)人員制定對應(yīng)的策略來進行逐一改進，來顯著提高面粉的白度。
      由此可見，白度測定儀對于加強面粉生產(chǎn)是具有十分重要的意義，而通過白度測定儀在面粉生產(chǎn)企業(yè)中的實際應(yīng)用，在提高面粉白度方面，取得了明顯的效果，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，杜絕了因為面粉白度原因而造成的降低削價現(xiàn)象發(fā)生。