植物水勢壓力室是用于測定植物水勢(Ψ)和它的組成成分及壓取木質部導管汁液供成分分析用的一種儀器。可用它研究植物的水分關系和植物與環境的關系。

    植物水勢壓力室適用于植物生理學、生態學、農學、林學及牧草等研究。據此指導作物及林草的合理用水和抗旱育種工作，是教學和科研工作的重要儀器之一。它操作簡便、快速，適用于室內和室外野外作業。植物在土壤—植物—大氣連續系統中，根不斷從土壤中吸收水分，而葉片又不斷向周圍環境散失水分，在這種水勢梯度系統中，植物根—莖—葉也存在水勢梯度，使木質部導管中的細小水柱受空氣低水勢的負壓影響，形成水分向上運輸的拉力。

    當植物枝條或葉片被切下時，導管中這種被拉緊的水柱斷裂，水柱會從切口處向上端內部收縮。將切下的材料裝入植物水勢壓力室內，使切口一端伸出室外密封起來，加壓，使枝條或葉片內的張力重新平衡把小水柱推回恰到切口表面為止，所有的壓力即為植物的水勢值。