自一家中資企業有意收購美國豬肉巨頭史密斯菲爾德公司以來，我一直在審視有關中國糧食生產體系既令人矚目又復雜棘手的矛盾狀態。簡言之，我發現在中國成為全球制造業中心的過程中，農田和水資源已遭嚴重損害，盡管經濟突飛猛進、民眾更富裕且在食物鏈中地位攀升，中國保持糧食增長的能力卻大不如前。

　　即便如此，也不應貶低該國創造的奇跡：饑餓人口比例從1990年的20%降低至當今的12%,牲畜增產更驚人。中國糧食系統代表著輝煌成就：以全球7%的耕地養活近1/4的全球人口。但如今，中國糧食自給自足的盛景呈現嚴峻的受限跡象。民眾對肉的胃口正伴隨收入增長而加大，為十幾億人大規模生產肉排需要大量土地和水資源，而中國的制造業奇跡已大范圍污染或吞沒此類資源。

　　由于需要無窮無盡的煤炭為制造業供電，越來越多中國水資源被引向煤炭業并被其污染，其次是土地。以下為近期調查發現的有關中國農田的一些狀況：

　　一、中國農田正在萎縮。盡管該國疆域遼闊，但農田面積有限。1997年至2008年，6.2%農田被工廠和向四周蔓延的城區所吞沒。

　　二、美國人均耕地為中國的6倍。糧農組織報告顯示，中國人均耕地還不到全球平均水平的1/2和經合組織成員國的1/4.

　　三、1/5中國土地被污染。40%耕地已退化；工業廢水、過多農藥和采礦業流失物，已造成近20%耕地被污染。

　　四、中國將土壤問題視為“國家機密”.該國于2006年對全國土壤進行過調查卻未公布結果。但有證據表明土壤毒性已成為緩慢蔓延至食品供給的嚴峻問題。

　　五、中國糧食體系由煤炭供電。導致水資源和土地退化的并非只有工業，還有中國農業本身。氮肥使用一直在推動中國糧食奇跡，而氮肥產業對煤炭的能源依存度高達70%.

　　六、大量使用氮肥還導致土壤質量下降。專家警告說，某些地區土壤PH值可能降至3,沒有任何作物能在此類環境中生長。

　　若破壞中國糧食自給自足能力的趨勢持續下去，一個依賴中國的全球經濟體系將走向災難。