1、需肥特點：大白菜生育期長，產(chǎn)量高，養(yǎng)分需求量極大，對鉀的吸收量最多，其次是氮、鈣、磷、鎂。總的需肥特點是：苗期吸收養(yǎng)分較少，蓮座期明顯增多，包心期吸收養(yǎng)分最多。充足的氮素營養(yǎng)對促進形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的意義，如果后期磷鉀供應(yīng)不足，往往不易結(jié)球。

2、施肥技術(shù)：中等肥力水平下全生育期每畝施肥量為農(nóng)家肥2000～2500千克（或商品有機肥300～350千克），氮肥13～16千克、磷肥5～8千克、鉀肥10～12千克，氮、鉀肥分基肥和二次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和農(nóng)家肥（或商品有機肥）混合施用。

基肥：每畝施用農(nóng)家肥2000～2500千克或商品有機肥300～350千克，尿素4～5千克、磷酸二銨11～17千克、硫酸鉀6～7千克、硝酸鈣20千克。

追肥：蓮座期畝施尿素10～12千克，硫酸鉀7～9千克；包心初期畝施尿素10～12千克，硫酸鉀7～9千克。

根外追肥：在生長期噴施0.3％的氯化鈣溶液或0.25％～0.50％的硝酸鈣溶液，可降低干燒心發(fā)病率。在結(jié)球初期噴施0.5％～1.0％的尿素或0.2％的磷酸二氫鉀溶液，可提高大白菜的商品價值。