粗纖維水平對肉鵝腸道微生物菌數的影響

      粗纖維（CF）為植物細胞壁主要組成成分，對動物營養有雙重作用。一般動物飼料中，都會含有一定量的粗纖維，當粗纖維含量在適宜范圍內時，其有維持腸道正常結構和功能，防止動物異食癖和改善胴體品質的作用，而若過高，則會影響營養物質的消化吸收。通常，我們需要對肉鵝的飼料進行營養成分分析，如粗纖維測定可以通過纖維測定儀等。

      微生物菌群的數量非常依賴于日糧作為最終代謝底物的來源，因此，日糧成分和營養濃度的變化對腸道微生物菌群的數量具有顯著影響。張名愛等試驗表明，在日糧中添加羊草粉使微生物活動顯著加強，有利于纖維素的水解作用。王寶維等報道，隨著CF水平的提高，鵝腸道中的雙歧桿菌和乳酸桿菌顯著增加。本試驗中，每克盲腸內容物的乳酸桿菌數與大腸桿菌數明顯要高于回腸，這是由于胃酸和膽汁的作用下，小腸微生物活動受到抑制，并且小腸中消化液的分泌比較旺盛，使細菌數量較少。較高CF水平（8.98%）顯著增加了腸道中乳酸桿菌數量，與玉寶維研究結果一致。在本試驗條件下，腸道乳酸桿菌數隨著CF水平的上升（5.03%～8.98%）而顯著增加，這可能是由于家禽內源消化酶不能降解日糧中的非淀粉多糖（NSP），從而不能有效利用其包含的養分，致使其流入后段腸道，引起細菌的增殖。在CF水平為10.98%時，乳酸桿菌和大腸桿菌均出現下降，這可能為高CF水平使得盲腸滯留較多纖維素，由于纖維的持水性、黏性等特點，使得盲腸pH值、濕度等與正常水平出現差異，從而使得微生物數量的下降。Garcia等指出，日糧中較高的酸性洗滌木質素（ADL）濃度會影響盲腸的發酵。Morisse等發現，日糧NDF水平的上升引起了盲腸pH值和NH3-N濃度的增加。

      由上可知，飼料中纖維的含量，嚴重影響著肉鵝腸道的微生物菌數。而微生物菌數與動物的健康息息相關。因此，控制飼料中粗纖維的含量，可以有效提高動物的品質。而粗纖維含量的控制，可以借助粗纖維測定儀，對飼料中的粗纖維含量進行抽樣測定。不定期地對飼料中的粗纖維含量進行測定，然后及時控制其粗纖維含量，能夠有效保證飼料的品質。