不論是種莊稼還是進行農作物的管理，都要觀測一下土壤墑情。這里介紹一種簡易的測定方法-目測法。觀測時，先在觀測地段選擇幾個有代表性的點，深度以10厘米為宜，然后取出樣土，分辨土壤墑情等級，并視其具體情況確定相應的措施。
土壤墑情目測可分五個等級
1、用手捏土團，有水從指縫中流出，摔到地上時泥漿四濺，表示土壤水分過多，氧氣缺乏，對作物生長不利，應開溝排水降漬，防止濕害。
2、用干凈的小刀插進土中，立即取出，泥土粘在刀上；或把泥團放在手背上輕壓，會留下泥的痕跡，均表示土壤過濕，應清溝瀝水。
3、用小刀插進土中，泥土不粘刀；用手捏土很容易成團，還可以搓成3～4毫米粗的泥條，表示土壤水分適宜，有利耕作和作物生長。
4、可用手勉強把土壓成塊，但還能搓成條，表示土壤水分較少，尚可耕作，作物尚能正常生長。
5、土壤堅硬，手捏不碎（粘土），易散（沙土），表示土壤水分很少，粘土難以耕作，很容易損壞農具，作物受旱，莖葉卷縮，需灌水抗旱。