在保障食品安全的過程中，各種檢測儀器可謂是功不可沒，其中就有這樣一款保障食品安全的儀器，它就是黃曲霉素測定儀。各種糧食、食品等經過黃曲霉素測定儀檢測之后，有毒有害的都會被檢測出來，避免了這些有毒物質對人類健康的危害，可以說它是黃曲霉素的克星，讓黃曲霉素無處可藏。

      在糧食生產、交易和加工等領域中，黃曲霉素測定儀的應用是十分廣泛的。因為黃曲霉素是一種含有劇毒的物質，如果人類誤食用了這樣的糧食，那么肯定會損害身體健康。因此在社會普遍關注食品安全的大背景下，利用黃曲霉素測定儀來檢測糧食安全就變得尤為重要了。一般來說，黃曲霉素主要寄存在糧食中，也會在動物性食品和奶制品中存在，而通過黃曲霉素測定儀檢測分析后發現，在日常常見的食物中，黃曲霉素常出現發霉的谷物、發苦的堅果、發霉的蘋果、用久的筷子、小作坊榨的油。
      目前，中國及歐盟國家均出文明確規定，食品中黃曲霉毒素必須檢測，因此在食品生產中采用黃曲霉素測定儀來進行檢測已經成為行業的廣泛共識，并得到了重要的應用，而采用黃曲霉素測定儀測定糧食中的黃曲霉素具有分析速度快、靈敏度高、測定范圍廣泛等特點，很好的滿足了現代檢測行業快速測定的要求，不僅對于監測部門加強糧食安全監管起到了重要的作用，而且企業利用它進行自檢，也有效提高了自產產品的品質和安全性，共同推動了糧食產業的健康發展。