近期，“蒜你狠”，“姜你軍”卷土重來，眼下，冬天的寵兒紅辣椒也可謂是出盡風頭，價格直線上漲，破近年來同期新高，可以說，辣椒行情已經辣翻了天。
　　據卓創資訊統計數據顯示，在辣椒生產大省山東，三櫻椒好貨的收購價為7.10至7.15元/斤，比上市期上漲2.0元/斤，漲幅40%，比同期均價相比漲幅60%。其他地區，如內蒙古通遼、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品種的辣椒，也都出現了大幅上漲。卓創資訊分析師崔曉娜認為，眼下辣椒大幅上漲的原因，是受前期氣候的影響。
　　崔曉娜：主要原因在于供應失衡，一方面，受前期降雨及高溫的影響，辣椒產量出現了大幅的下降，另一方面，辣椒的品質受到了嚴重的影響，好貨貨源緊俏。由于許多大的經銷商預計到了今年辣椒減產的情況，紛紛進行囤貨，收購比較積極，就導致了辣椒價格的直線上漲。
　　這么紅火的行情呀！弱弱地問一句：紅火的行情能夠堅挺多久？
　　安徽百大周谷堆農產品批發市場分析師李濤認為，當下辣椒的價格維持在高位，這種高位將會比較穩定，未來即使下跌，在12月份也將補回下跌的空間。
　　李濤：預計近時間段，青椒的價格將持續穩定，后期可能還略微下降一點。但是進入到12月份以后，主要看天氣變化情況，可能還有反彈的空間。
　　辣椒大幅上漲，對消費者來說不是好事，辣椒種植戶和經銷商又是否賺到錢了呢？在采訪中記者發現，因為價格高，導致消費少，經銷商不好走量。又由于批發價格高，經銷商必須提高價格，這就形成了辣椒不好賣的尷尬局面。
　　你看，辣椒價格這么高，賣辣椒的竟然說不賺錢，這真的是太不可思議，也真的是太尷尬了對不。
　　分析師李濤認為，從這幾年情況來看，辣椒等蔬菜的價格，受氣候的影響比較大，氣候災害常有，農產品的價格變化同比更加明顯。要保證農產品價格的穩定，需要做好兩個方面的工作。
　　李濤：一方面還是要增加保險，鼓勵農民上農業保險，另外鼓勵農民上規模性的經營，提高對氣候的抗災能力，比如說有規模可以建大棚，保護地栽培可以提高抗風險的能力。現在雖然菜價很高，但是農民并沒有得到真正的實惠，而且消費者也花了很多錢，很大程度上就是氣候造成的，要在這方面多做文章，刺激種植戶的積極性。
　　卓創資訊分析師崔曉娜認為，辣椒的暴跌和暴漲，受傷的還是種植戶和經銷商，扭轉這一局面，還需要種植戶合相關部門的共同努力。
　　崔曉娜：近幾年辣椒與大蒜、生姜、蘋果等都成為了有錢老板的投資品，價格大漲大跌的主要因素就是供應彈性過大。今年價格偏高老百姓就無限量增加種植面積，價格偏低則大幅減種。倘若要從根本上破解這個怪圈的話，就需要將種植面積規定在合理范圍之內。如今各種消息傳播靈通，種植戶也可以 通過電視、網絡、中國鄉村之聲等方式關注辣椒的行情變化 ，價格太高的年份第二年不能貿然增種，價格過低也不能大幅減種。可以綜合幾樣農產品輪換耕種。除外當地政府相關部門在特殊行情年份也可以指導農戶該種什么、種多少以及怎樣種等等。